Sul post

Deliziosi piatti di Quaresima

Passando la galleria

vista: Sergey Morgunov

il testo: Julia Sakharova

rivista: Decor N4 (148) 2010

Piatto lenten molto gustoso - zuppa di lenticchie. E sul secondo prova il pesce Lophiidae al forno con verdure. Jorge Sevilla, chef di marca dei negozi di alimentari Globus Gourmet, condivide ricette.

Jorge Sevilla riporta: "Riempi le lenticchie con l'acqua, taglia le patate e le carote a dadi. Lessare le lenticchie con le carote e le carote finché sono teneri. Poi metti il ​​resto delle verdure, anche a dadini, nella zuppa, cuoci per 5 minuti, quindi aggiungi il coriandolo, gli spinaci, le spezie e porta la zuppa alla prontezza. Servire sul tavolo, cosparso di coriandolo tritato. Prendere il filetto di pesce Lophiidae, marinare per 30-40 minuti nel succo di limone e pre-friggere le verdure. Mettere le verdure in un piatto resistente al calore, sopra di esse - pesce pre-salato, versare tutto il brodo e metterlo in forno. Cuociamo 30 minuti a 180 ° С. "

Zuppa di lenticchie

  • Lenticchie - 170 g
  • Patate - 125 g
  • Carote - 125 g 
  • Cukkini - 125 g 
  • Pomodori - 125 g 
  • Porro - 50 g 
  • Spinaci - 50 g 
  • Cipolla bianca - 50 g
  • Sedano - 50 g
  • Aglio - 5 g
  • Olio d'oliva - 10 g
  • Kinza - 5 g
  • Sale - 13 g
  • Pepe nero macinato - 0,5 g
  • Acqua - 1,5 l
  •  

    Pesce Lophiidae * con verdure

  • Filetto di pesce freddo Lophüdae - 750 g
  • Sale (per pesce) - 5 g
  • Succo di limone (per marinata) - 10 g
  • Olio d'oliva per cucinare verdure - 50 g
  • Pepe rosso bulgaro - 75 g
  • Pepe verde bulgaro - 75 g
  • Patate fresche sbucciate - 250 g
  • Aglio, intere teste non pelate - 35 g
  • Cipolla bianca - 100 g
  • Cipolla rossa - 100 g
  • Brodo di pesce - 250 g
  • Sale (per brodo) - 5 g
  • Pimento, piselli - 2,5 g
  • Timo fresco (ramoscelli) - 0,5 g
  • Foglia di alloro - 0,5 g (un foglio e mezzo)
  • Olio d'oliva (per i filetti di tostatura) - 25 g
  •  

    * Popolarmente Lophiidae è conosciuto come un diavolo.

    Ringraziamo il negozio di alimentari Globus Gourmet nelle gallerie della Stagioni per il loro aiuto nelle riprese

    LEAVE ANSWER