Nella continuazione della nuova storia della Russia, l'Argentina è emersa periodicamente nelle menti dei singoli cittadini, sia come analogia che come esempio da seguire. Abbiamo davvero molto in comune. Ciò è particolarmente evidente se l'argomento è ristretto e considerato nel contesto della cucina, vale a dire, uno dei piatti più amati (sia da noi che da loro) di carne - barbecue. Qui abbiamo davvero qualcosa da imparare dagli argentini.

Innanzitutto, per il giusto barbecue argentino, gli chef locali prendono il filetto di manzo fresco e la carne deve essere nutrita con cereali - questo è tenero, sciogliendosi nella carne della bocca. In secondo luogo, hai bisogno di pancetta: i pezzi di manzo sono avvolti in esso e infilati alternativamente con peperone dolce e cipolle rosse. E se il nostro kebab è preparato, di regola, da una carne in salamoia, la loro carne non viene decapata.

Una bella aggiunta al kebab incredibilmente delicato sarà una deliziosa insalata di spinaci, crescione e foglie di barbabietola con pomodori secchi in olio, fichi e mozzarella. Questa è una versione molto sofisticata di un'insalata mediterranea con pomodori e mozzarella. Puoi aggiungere un bicchiere di vino rosso secco, certamente francese - e poi tutti i punti sopra saranno posizionati.

Marina Levina, El Gaucho: "La parola" pincho "in Argentina si chiama tutto ciò che può essere infilzato su uno spiedino e friggere sul fuoco. Offro la mia ricetta "Pincho". Prendete il filetto di manzo fresco, meglio argentino o australiano - in questo caso, non dovrebbe essere messo in salamoia. Saltare con uno spiedino con peperone fresco e cipolla rossa. "Pincho" si rivelerà particolarmente fragrante, se utilizzi il carbone di legna per la cottura al sudamericano. Come accompagnamento allo shashlik in stile argentino, suggerisco di provare a fare un'insalata con un bel nome "Primavera", che significa "primavera" in spagnolo. Tutto è semplice: foglie di barbabietola, spinaci, basilico, menta, mozzarella fresca, fichi maturi. Lavora per prepararti da sola. La crema di balsamico si ottiene per evaporazione dell'aceto balsamico con aggiunta di miele. La cosa principale in questa insalata - design. Ungete generosamente il piatto con una spessa medicazione usando uno spazzolino da cucina e cercate con cura, quasi con arte, di mettere sopra foglie di insalata, mozzarella e fichi. Buen provecho! "

I vini sono forniti da MBG - il commerciante di vino dal 1995. Ringraziamo il ristorante "El Gaucho" per l'assistenza nelle riprese.