Nuova versione di zuppa di lenticchie
Passando la galleria vista: Sergey Morgunov
il testo: Julia Sakharova
stylist: Fatima Cagolova
rivista: Decor N5 (149) 2010
La cucina argentina può preparare piatti semplici sorprendentemente semplici, anche estremamente semplici, come le barbabietole arrostite. In Russia, tuttavia, è consuetudine trattare le barbabietole in modo diverso: siamo abituati a bollirle. Tuttavia, le barbabietole al forno sono diverse da quelle bollite (all'incirca le patate al forno - da quelle bollite). E se lo si ancora cospargere con burro all'aglio, soffriggere leggermente, e poi aggiungere un po 'di balsamico, un po' di sale e zucchero, così come i pinoli, tutto si rivela ottimo. Con formaggio di capra morbido e chips di cipolla, questa è una combinazione gastronomica.
La zuppa di lenticchie, la cui ricetta più semplice è in circolazione da diversi millenni, la cucina argentina è riuscita a creare un piatto squisito e quasi glamour. È cotto nel brodo di pesce. Lenticchie cotte separatamente, separatamente - brodo di pesce. Quindi si mescolano e si aggiungono gamberetti alla zuppa. E altro ancora: verdure fritte. Per rendere la zuppa non solo un aspetto delizioso, decorarlo quando servito con gamberi fritti e una foglia di verdure fresche.
| | Tritare finemente cipolla, carota, sedano fino a metà cottura in olio d'oliva. Lessare le lenticchie, mezzo tritare in un frullatore. Mettere le verdure fritte, le lenticchie, i gamberetti preparati, l'alloro e il pepe nel brodo di pesce. Bollire fino a cottura. Aggiustare di sale. Servire guarnito con gamberi fritti e un rametto di menta. | |
| Per la zuppa di lenticchie con gamberi, oltre all'aperitivo consigliamo il vino bianco secco Costamolino (Italia). Questo vino è un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli ottenuti da uve Vermentino. L'aroma è elegante, sofisticato e allo stesso tempo intenso, il gusto è rinvigorente, piacevolmente rinfrescante. Servire il vino ad una temperatura di 11-13 ° C. Costamolino, Vermentino di Sardegna DOC, Argiolas Wine House, "MBG - commerciante di vino dal 1995". |
Marina Levina, El Gaucho: "Voglio offrirti una variazione interessante sull'argomento delle zuppe di lenticchie. Questo piatto è delizioso e molto semplice da preparare. È come la mia famiglia e me personalmente. Nei piatti a base di lenticchie, c'è quasi tutto ciò di cui il nostro corpo ha bisogno. Le lenticchie sono una parte importante della dieta, specialmente per coloro che vogliono perdere peso. Per quanto riguarda i gamberetti, è noto che questo è uno degli alimenti più salutari che contengono molte proteine e un minimo di grassi. Quindi sentiti libero di aggiungere questa delicatezza alla tua dieta, non sarà superfluo. Un'ottima aggiunta alla zuppa è un'insalata di barbabietole al forno con formaggio di capra. È anche facile e veloce da preparare, e la combinazione originale di barbabietole, formaggio e pinoli con anelli di cipolla croccanti rende il sapore indimenticabile. Zuppa di lenticchie con gamberetti e insalata di barbabietole al forno con formaggio di capra è un'aggiunta insolita, gustosa e salutare alla vostra dieta. E molto rilevante in primavera! "
| | Risciacquare le barbabietole e avvolgerlo in un foglio di alluminio, infornare a 180 ° C per circa due ore. Sbucciare le barbabietole, tagliarle a fette, cospargere di zucchero, sale, pepe nero macinato fresco, cospargere con olio all'aglio e friggere in una padella con olio di semi di girasole. Al momento di servire, mettere su un piatto in un cerchio di barbabietole arrostite, versare balsamico. In alto al centro di una collina per stendere il formaggio, tagliato a cubetti grandi. Decorare con pinoli e chips di cipolla. | |
| Per l'insalata di barbabietole con formaggio di capra è perfetto vino rosato secco francese Tavel Beaurevoir da uve coltivate nella valle del Rodano. Il gusto del vino, secondo gli esperti, è caratterizzato da una caratteristica "setosità" e delicata asprezza. Il sottile aroma di frutta e fiori si abbina perfettamente al gusto del vino. Servire a 12-14 ° С. Tavel Beaurevoir, M. Chapoutier, "MBG è stato un commerciante di vino dal 1995". |
I vini sono forniti da MBG - il commerciante di vino dal 1995. Ringraziamo il ristorante "El Gaucho" per l'assistenza nelle riprese.
