Ristorante Farsi a Mosca
il testo: Nina Farizova
vista: Denis Antipov
Autore del progetto: Maxim Soloday, Vyacheslav Dobryakov, Maxim Arefyev
rivista: N11 (155) 2010
Tappeti persiani fatti a mano, vetro di Murano, foglia d'oro, parquet d'ulivo, lampade a soffitto scolpite, mobili con intarsi di madreperla, fabbricati nelle fabbriche familiari di Iran e Siria, dipinti di artisti iraniani sulle trame dei racconti persiani - qui ogni dettaglio merita un'attenzione speciale. Gli autori del progetto hanno viaggiato in Iran e in Siria per sperimentare la cultura dell'Oriente. Dagli originali piatti iraniani, lo chef Farsi consiglia il kebab di agnello ripieno di peperone dolce e pollo, mix di quattro varietà di riso ciliegia con ciliegia, crespino, fagioli e scorza d'arancia e uno shashlik di vitello sbattuto con pomodoro cotto.