Francois a gostiny dvor

ristorante Francois (Mosca) Valery Lizunov, Angela Moiseeva

Passando la galleria

vista: Kirill Ovchinnikov

il testo: Julia Shaginurova

architetto: Angela Moiseeva, Valery Lizunov

decorator: Anastasia Pavlatos

Computer grafica: Maxim Dobrovolsky

builder: Sergey Tikhonov

rivista: Purificare (75) 2003

Meditatamente e beffardamente, guardano dal basso e dall'alto, dal pavimento e dal soffitto. Avvolti in vetri spessi e cornici pesanti, nel crepuscolo del nuovo ristorante Francois, i modelli Da Vinci e Rembrandt esaminano le cime dei visitatori e le ginocchia dei loro compagni. A Mosca, dove i ristoratori intraprendono una vera guerra per i buongustai e gli esteti, il nuovo ristorante di Gostiny Dvor dovrebbe essere dichiarato il vincitore indiscusso di questa stagione. La prima cosa che un visitatore di Francois vede è una torre di tre metri di cornici dorate vuote, luccicante di luci colorate. La torre e le enormi riproduzioni di ritratti rinascimentali sono immagini dirette ed estremamente raffinate. Semplicemente ed efficacemente, annunciano un incontro con la cucina francese, che deve essere goduto dai visitatori di Francois, e anche semplicemente ed efficacemente equalizzare la gastronomia con l'alta arte. E nello spazio delimitato dai sotterranei di Gostiny Dvor, è difficile non credere a questa affermazione massimalista. Non c'è un singolo dettaglio mal concepito, ogni piccola cosa (piatti, tovaglie e tovaglioli, trame delle pareti, illuminazione) funziona su un piano comune, che, contrariamente a tutte le tradizioni consolidate, non è cresciuto da un concetto gastronomico, ma da un concetto di design. La cucina della Costa Azzurra, in cui l'edonismo è combinato con la massima raffinatezza, i proprietari del ristorante hanno scelto come l'idea più adeguata per il design del ristorante. Angela Moiseeva e Valeriy Lizunov, che possiede una bella e blasfema idea di calpestare i capolavori dell'arte mondiale a cena, sono forse gli architetti di catering più alla moda di Mosca. Hanno fatto il caffè infernale Poison, il concettuale "Bad Cafe" e il lussuoso club bianco First - tutti senza eccezione della "bomba" nel mondo del ristorante e degli interni. In Francois, uno sguardo ravvicinato noterà i segni tipici dello stile di questo duetto architettonico: i contrasti meditativi di caldo e freddo, i giochi con l'illuminazione, l'attenzione alle trame ... Ma la cosa principale, ovviamente, è la leggerezza e l'arguzia con cui gli autori Francois mettono in scena le loro idee: in uno spazio, materiali semplici, quasi industriali con trame e oggetti lussuosi, che non si limitano alla struttura di stili e tendenze, riportando esclusivamente al proprio senso di bellezza.

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