Chef's table: un ristorante da camera con gastronomia

La tenuta White Rabbit fa ancora una volta piacere ai buongustai metropolitani - a Mosca, nell'edificio Smolensky Passage, si è aperto il ristorante Chef's Table.

Lo Chef's Table - il ristorante dell'autore, e se più precisamente la cucina dello "chef" - lo chef di White Rabbit, esperto Vladimir Mukhin, ne è il responsabile. È assistito da "residenti" invitati: Dmitry Blinov (Duo Gastrobar, San Pietroburgo) e George Troyan ("Northerner", Mosca). In futuro, è prevista l'espansione della cerchia degli chef. Il menu Chef's Table - la gastronomia dell'autore, che promette di aggiornare una volta alla settimana.

Il formato dell'istituzione è estremamente intimo - solo un grande tavolo per 15 ospiti. Il tavolo è essenzialmente una continuazione della cucina, in modo che i visitatori abbiano l'opportunità di osservare la nascita di capolavori gastronomici. Gli interni del ristorante sono stati sviluppati dall'ufficio di Mosca Msk17 (architetti: Katerina Vinogradova e Alexander Volkov). Inizialmente, la stanza faceva parte di un'antica dimora, oggi nascosta dal moderno "rivestimento" dell'edificio del passaggio. Si è deciso di mantenere i muri in mattoni originali e i soffitti a volta arrotondati, parzialmente sovrapposti con una struttura in ottone in cui si trovano i cappucci. Il centro della composizione è un tavolo a forma di U con un tavolo sottile. La piccolezza del luogo è enfatizzata dalle piccole torce dell'autore situate lungo il perimetro del tavolo. È previsto che lo Chef's Table lavorerà la sera previa prenotazione.

I cuochi cucineranno l'attrezzatura professionale da cucina di alta gamma Grand Cuisine di Electrolux Professional.

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L'interno utilizza materiali naturali: rame, legno, dolomite, ghisa e mattoni. L'illuminazione soffusa crea un interno quasi intimo. Il ristorante Table di ¨f lavora con attrezzature da cucina professionali di alta qualità Grand Cuisine di Electrolux Professional.

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