È difficile immaginare la nostra vita senza verdure. Senza patate, carote e cipolle non cucinare una zuppa sana. E senza la barbabietola e il borscht non ci si diverte mai. È positivo che le verdure siano sempre a portata di mano con noi e ci sembra che sia sempre stato così. Ma c'erano tempi in cui si sapeva poco delle verdure. La barbabietola, per esempio, è stata portata nella nostra regione solo durante la Rus di Kiev. E lei venne da noi da Bisanzio.

Oggi non è un segreto per nessuno che questo vegetale sia unico e insostituibile. Beet contiene un intero insieme di elementi utili, che, ahimè, non possono essere trovati da nessun'altra parte. Ed è anche dimostrato che le sue proprietà utili non vengono perse durante il trattamento termico prolungato, che è una buona notizia.

contenuto

• 1 Benefici delle barbabietole
• 2 Crescere e raccogliere
• 3 Preparazione alla conservazione
• 4 Opzioni per la conservazione invernale delle barbabietole
  • 4.1 Archiviazione collettiva
  • 4.2 Conservazione in scatole e cesti

I benefici delle barbabietole

Perché questo ortaggio è così utile? Scopriamolo. Quindi iniziamo, nella composizione di questa radice rossa è quasi intera tavola periodica. Questi sono ferro, potassio, magnesio, rame, zinco, rubidio. Vitamine B. B. e B, acido citrico, ossalico, malico e folico. La barbabietola contiene fruttosio, glucosio, saccarosio, pectine, vari amminoacidi. Oltre alle carote, contiene una grande quantità di fibre, grazie alle quali i processi metabolici e il lavoro intestinale sono migliorati. Inoltre, grazie alle barbabietole, il metabolismo dei grassi è regolato, la pressione sanguigna ritorna normale.

Si raccomanda di utilizzare per l'obesità, malattie del fegato, ghiandola tiroidea, ipertensione arteriosa, aterosclerosi. Ha un effetto anti-infiammatorio, aiuta a combattere la depressione. E anche chi avrebbe pensato, lottando con una sbornia. Dopo quanto sopra, la conclusione suggerisce che è necessario mangiare barbabietole. E il più spesso possibile, soprattutto in inverno. Inoltre, dalla barbabietola puoi cucinare un sacco di piatti semplici e deliziosi. E borscht, e barbabietole e calamari.

Con il beneficio e l'importanza di questo ortaggio capito, ora parliamo di ciò che deve essere fatto in modo che le barbabietole gustose, indipendentemente dalla stagione, siano sempre a portata di mano. Tutti sanno che nella barbabietola invernale serve conservare in cantina o in cantina. Ma, a quanto pare, questo non è abbastanza per rimanere succosi e duri fino al prossimo raccolto. Per fare questo, è necessario coltivare e raccogliere correttamente il frutto.

Crescere e raccogliere

In effetti, il diritto di memorizzare barbabietole facile. Dopotutto, sarà in grado di mentire più a lungo delle carote o delle patate. Soggetto a certe condizioni semplici. Quindi, affinché il nostro raccolto resti il ​​più a lungo possibile, devono essere osservate le seguenti regole, vale a dire:

• scegliere varietà resistenti al freddo;
• crescere correttamente;
• raccogliere con cura;
• attentamente ordinare;
• fornire le condizioni necessarie per la conservazione nel seminterrato.

Prima della semina, è necessario tener conto che la raccolta più elevata e sana di barbabietole, come le carote, è prodotta su fertili terreni argillosi o sabbiosi. Se il terreno è acido, allora c'è un'alta probabilità di danni da scabbia. Di conseguenza, la pelle dei nostri frutti si ricopre di rugosità, crepe e verruche. Questo, a sua volta, può provocare l'apparizione di altre piaghe. Le malattie più comuni sono:

• marciume grigio (di solito appare sul congelato e danneggiato quando si scavano siti);
• marciume bianco (minaccia i frutti sovralimentati con fosforo e azoto);
• Fusarium, fomoz (manifestato sotto forma di macchie e vuoti neri).

Tutte le malattie, non importa come appaiono, influenzano principalmente la qualità di conservazione delle radici. Pertanto, il compito principale del giardiniere per prevenire la loro presenza. Anche un processo importante è la selezione delle varietà di barbabietole. Non tutte le varietà sono adatte per la conservazione a lungo termine. Varietà con alta qualità di conservazione:

• Bordeaux 237;
• mulatta;
• Resistente al freddo 19;
• Salatnaya;
• Odnorostkovaya.

Nelle nostre latitudini nei giardini, molto spesso puoi trovare una sorta di cilindro. È conosciuto per il grande gusto. Tuttavia, per la conservazione a lungo termine, questa varietà non è adatta. Non fare in questa materia senza una corretta raccolta. È considerato corretto quando le barbabietole sono raccolte prima delle carote. Dopotutto, ha più paura del raffreddamento delle carote. Devi scavare molto attentamente, cercando di non danneggiare il frutto. Ce l'ha bisogno con una pala o una forchetta. Desiderabile con tempo asciutto Questo ti permetterà di raccogliere un raccolto pulito. Dopotutto, maggiore è la terra sul frutto, maggiore è la probabilità di infezione da parte della malattia. Insieme ai pezzi di terra, la putrefazione grigia e bianca può entrare in cantina. Quello che andrà non è a beneficio delle barbabietole.

Preparazione di stoccaggio

Il raccolto scavato è lasciato per un breve periodo al sole. In modo che il terreno che è rimasto, si asciugò e con una facilità ripulì. Ma solo per un breve periodo, altrimenti le barbabietole inizieranno a perdere l'umidità che è preziosa. È severamente vietato lavare e bagnare, altrimenti l'intero raccolto marcirà prima dell'inizio dell'inverno. Quando tutti i frutti si asciugano, puoi procedere all'ordinamento.

Scegli frutta con un aspetto sano, senza alcun danno. è desiderabile di medie dimensioni. Questo è molto più buono, ha meno vene per apparire in primavera. Grandi e piccoli possono essere selezionati per l'uso in primo luogo. Frutti selezionati devono essere rimossi fogliame. Lo facciamo con le forbici o un coltello affilato, ma in nessun caso con le nostre mani. È necessario tagliare non sotto una radice, e così rimangono le cime di foglie di un centimetro. Le code di barbabietole non possono essere toccate. Barbabietole selezionate e sbucciate poste per una settimana nel luogo ventilato. Senza luce solare diretta Lì il raccolto si asciuga completamente. Dopo, puoi tranquillamente trasferirti in cantina. Di solito raccogliamo anche carote.

Opzioni per la conservazione invernale delle barbabietole

Per secoli, questo popolo di verdure memorizzato in due modi:

• nella stanza;
• all'aperto (in pozzi di scavo, trincee).

Oggi quasi nessuno lascia la stanza per passare la barbabietola d'inverno fuori. Tutti lo nascondono nelle cantine, nelle cantine o nel peggiore dei casi sul balcone. Dove e come conservare il raccolto è una questione personale di ogni persona. Tuttavia, affinché lo storage sia efficace, è necessario rispettare alcune regole. Quindi, ci sono diverse opzioni per la conservazione delle barbabietole in cantina:

• sfuso nei cassonetti;
• in cesti e scatole;
• su scaffali e scaffali;
• in cima alle patate

Archiviazione collettiva

Permesso di spargere le barbabietole a terra. Tuttavia, sarà molto più facile costruire contenitori. Le pareti di cui non deve superare un metro. E se anche fai una griglia di legno sul fondo, allora avremo il risultato ottima circolazione d'aria. Ciò permetterà al raccolto di fuoriuscire. I bidoni dovrebbero essere fatti a dieci centimetri dalle pareti della cantina.

Al fine di evitare il contatto con l'umidità in eccesso. Per una conservazione ottimale, alcuni giardinieri cospargono di sabbia o polvere di barbabietola con cenere setacciata. E puoi anche usare foglie di felce. Per fare ciò, oscurano il fondo e poi li mettono sopra il frutto.

Stoccaggio in scatole e ceste

Se decidi di lasciare il raccolto invernale in casse o cesti, allora prima dovrai fare qualcos'altro. E se, più precisamente, le radici dovranno essere trattate con salamoia, quindi asciugate e solo allora mettere in cesti e scatole. Puoi anche conservare le barbabietole in scatole di sabbia. Solo la sabbia dovrebbe essere il fiume. E ancora ben essiccato al sole. In questo modo, le carote vengono spesso mantenute. La cosa principale è monitorare l'umidità della sabbia.

Lo stoccaggio sugli scaffali è considerato il più semplice, tutto ciò che serve è semplicemente decomporre le barbabietole con le piramidi e basta. E, infine, il modo più comune è quello di conservare in cima alle patate. È possibile solo alla rinfusa, ed è possibile in borse. Se hai scelto questa opzione, sappi che hai agito molto saggiamente. Perché la barbabietola toglie l'umidità in eccesso dalla patata per rimanere soda e succosa. Salvare queste patate dall'acqua in eccesso e dal rapido decadimento.

Qualunque sia il metodo scelto, il clima della cantina dovrebbe essere coerente con la norma. In tali condizioni, sarà comodo passare l'inverno su patate e carote. Quindi, l'umidità ottimale non dovrebbe superare il 90%. E la temperatura dell'aria non dovrebbe essere inferiore a zero, ma anche non superiore a due gradi di calore. Se la temperatura è più alta delle cime delle barbabietole inizia a germinare.

Osservando i suggerimenti di cui sopra, puoi facilmente mantenere il tuo raccolto sano e salvo. E puoi gustare vari piatti di barbabietole sane tutto l'inverno. Dopo aver letto questo articolo, possiamo concludere che i metodi di conservazione delle barbabietole e delle carote sono molto simili. Così è. E queste raccomandazioni possono essere tranquillamente applicate alle carote.