Nella cucina argentina ci sono piatti leggeri, gustosi e adatti ai piatti di gusto europei, come l'incredibile insalata di mare - "Tierra del Fuego". Questo non è solo onesto pesce con rucola, cosparso di olio balsamico e di oliva (una buona, ma ancora ricetta di tutti i giorni). "Tierra del Fuego" - sono calamari e due tipi di gamberetti, insalata romana e macinata, e soprattutto - salsa di lamponi, che sottolinea in modo squisito il sapore di verdure e frutti di mare. L'insalata è disposta sul lato del piatto e la parte superiore è un salmone a fette sottili. Decorato con salsa di bacche, frutti di bosco e pomodorini, questa insalata sembra un dessert: sembra molto festosa. Aggiungi qui uno dei vini bianchi indiscussi e poi puoi andare a questo dolce. "Siruela" è la torta più leggera e tenera in cui il sapore delle prugne è molto sottilmente battuto. Capire i componenti della torta al momento della degustazione è molto difficile. È necessario? La cosa principale è che è molto gustoso e festoso.

Marina Levina, El Gaucho: "In questo numero vorrei condividere una ricetta per un'insalata insolitamente gustosa e leggera chiamata Tierra del Fuego, inventata dallo chef argentino Cebastian. Tierra del Fuego, o, come vengono chiamati in tutto il mondo, Terra del Fuego, è un arcipelago situato nell'estremo sud dell'Argentina. Tra l'altro, c'è un clima rigido, molto simile al russo (inverno freddo e caldo, estate soleggiata), flora e fauna sorprendentemente ricca e diversificata. Gli argentini dicono di avere la migliore pesca di calamari, i gamberi più deliziosi, e in estate sono pieni di frutti di bosco come mirtilli, more e lamponi. Ecco perché l'insalata, che combina con successo frutti di mare, verdure e frutti di bosco, ha ricevuto un nome così stravagante: quando si prepara un'insalata, è importante mantenere le proporzioni, assicurarsi di seguire la ricetta. È necessario selezionare con cura le bacche - sono adatti solo i frutti maturi e quelli dolci. Già pronto, insalata a strati versare salsa di lamponi. Come dessert, si prega di amici e cari con la torta "Siruel" fatta in casa. Tradotto dallo spagnolo, significa "prugna" o "prugne". La base della torta è la meringa con le noci. Le torte sono impregnate di crema pasticcera, ricoperte da uno strato di prugne selezionate e incollate insieme. La torta dovrebbe stare in un luogo fresco per almeno un giorno. Al momento di servire, il dolce viene cosparso di chips di mandorle. Questo è il mio dessert preferito, il mio dulce vida! "

Vini forniti dal mercante di vino MBG dal 1995. Ringraziamo il ristorante "El Gaucho" per l'assistenza nelle riprese.