L'ananas nello champagne, una volta colpito da una poesia di Northerner, smise di essere in realtà ananas, e divenne un simbolo dell'innegabile bellezza del modo di vita borghese, e non "fascino modesto", no, ma un simbolo di genialità, scintille, esotismo. Bene, è passato quasi un secolo e io voglio qualcosa di nuovo. Nuovi personaggi, nuovi piatti gourmet (soprattutto piatti).

Qui, a nostro avviso, è una brillante alternativa agli ananas: i granchi in salsa di cocco. In realtà, questo non è un piatto a parte, ma un condimento inebriante e gustoso per un'insalata leggera con rucola, mango e avocado. Questa è una delle innovazioni della cucina moderna: un piatto leggero; La salsa con granchi e cocco, al contrario, è abbastanza soddisfacente. Mango e peperoni rossi sono responsabili di scintille e brillantezza, gli avocado offrono uno sfondo piacevole ed elegante, e foglie di lattuga, frise e rucola forniscono la necessaria leggera amarezza. In combinazione con la carne dolcezza dei granchi in salsa di cocco - una poesia!

A proposito, il gusto dolciastro della carne (e non necessariamente il granchio) sarà perfettamente combinato non solo con l'amarezza, ma anche con l'acido citrico. Ad esempio, puoi prendere moliehas - la ghiandola del timo di un vitello, cotta su una griglia. Questo piatto è necessariamente servito con salsa piccante argentina e limone. A proposito, con l'insalata argentina di cavolo fresco e ananas. Dove fare senza di loro!

Marina Levina, El Gaucho: "Molte casalinghe si pongono la stessa domanda ogni giorno: cosa cucinare delizioso? Sono felice di condividere le mie ricette. In primo luogo, presento alla vostra attenzione uno spuntino caldo molieha dal gozzo del vitello. In Inghilterra, si chiama Sweetbreads, che significa "pane dolce" in russo. Il ferro ha una consistenza delicata, è molto morbido e dolce, con l'aroma del pane fresco. Da qui il nome. Questo prodotto è amato in Australia, Brasile, Spagna, Italia, Germania. In Francia, è considerato una vera prelibatezza. In Argentina, Cile e Uruguay, la ghiandola del gozzo cucinata alla griglia è molto apprezzata. Per prepararlo correttamente, è necessario pulirlo dalle vene e come immergerlo in acqua fredda (almeno otto ore). Quindi cuocere per cinque minuti in acqua con sale, pepe e limone, quindi grigliare e servire con salse argentine. In secondo luogo, fare una insalata di cocco. ("Coco" in spagnolo significa "cocco"). L'idea principale dell'insalata è il latte di cocco da condire. A mio parere, si rivela una combinazione di successo di latte di cocco e carne di granchio. Le foglie di insalata sono a base di lattuga - oklif, fregio, rucola. L'originalità del gusto regala fette sottili di mango maturo. E soprattutto: cucinare con piacere! "