Una volta su questo posto c'era un villaggio medievale. Nei primi anni 2000, Klaus e Jeanette Tottrap acquistarono questa terra, restaurarono ciò che restava degli edifici storici e ne costruirono di nuovi per aprire un hotel boutique. Su un grande appezzamento apparivano non solo gli edifici più accuratamente inscritti nel paesaggio circostante, ma anche un bellissimo parco. I proprietari si sono comportati da paesaggisti.

Jeanette dice che hanno cercato di creare l'impressione che i giardini fossero sempre qui. Nel frattempo, sono completamente progettati e reimpiantati. Il parco si estende su una superficie di oltre cento ettari (circa 40 ettari) e comprende non solo elementi decorativi, ma anche utilitari: ha le sue serre, bacini e giardini, vigneti e persino un apiario. Quindi, il possesso si autoalimenta con prodotti biologici e con la propria marca di vino. Il design del parco si ispira a diverse fonti: si tratta di giardini ombrosi italiani e provenzali, dove ci sono più erbe aromatiche, e inglese con il loro rigoglioso lay-out, e persino marocchino con molle mormorose e ceramiche luminose. Le piante (e ce ne sono più di trecentomila) sono state acquistate principalmente nei vivai locali. Dopo tutto, la proprietà si trova in Toscana, una delle regioni più belle d'Italia. Inoltre, le piante dovevano mettere radici nel clima locale con una grande differenza nelle temperature estive e invernali. Il parco apre un vicolo di cipressi. Poi vengono i parterre di arbusti tagliati. Formano angoli accoglienti dove è bello nascondersi nella calura estiva. Gli sbarchi di lavanda e di oleandro emanano un profumo inebriante. Un posto speciale è occupato da un roseto: Jeanette ha raccolto un'intera collezione, comprese varietà rare, antiche e particolarmente capricciose. Dall'edificio principale, il parco scende a cascata e si perde all'orizzonte in prospettiva, fondendosi con le colline della Toscana.