ristorante "Tinkoff" a Novosibirsk Vasily Syringe e Vladimir Burygin

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vista: Konstantin Dubovec

Intervista preparata: Alexandra Arkhipova

Responsabile del progetto: Vladimir Burygin, Vasily Syringe

rivista: Concesso (74) 2003

Ci sono già quattro catene di ristoranti nel paese in cui viene prodotta e prodotta birra, dove il visitatore è felice di dimostrare il lavoro del mini-birrificio. Il Novosibirsk Tinkoff, come tutti gli altri, è stato progettato da un team di architetti di San Pietroburgo guidati da Vasily Syringe e Vladimir Burygin.SALONE: Qual è la particolarità di lavorare all'interno della fabbrica-ristorante? Vladimir Burygin: In Tinkoff, un ristorante di birra è combinato con una pianta. Pertanto, le due produzioni, piuttosto complesse di per sé, con le loro leggi e le loro rigorose condizioni tecnologiche, devono essere combinate. E combinato non solo geograficamente. La pianta dovrebbe essere una decorazione nel design della sala. Tutti i ristoranti simili nel mondo sono disposti in questo modo - dove c'è una fabbrica di birra, diventerà sicuramente parte degli interni, l '"attore". Questo, peraltro, contribuisce al successo dello stabilimento - i visitatori vedono il processo di produzione, vedono che la birra non viene portata da qualche parte, e qui viene prodotta e imbottigliata qui. Ma qui è nascosto e la principale difficoltà a lavorare con un tale interno. Dopotutto, le aree in cui è necessario inserire tutto questo non sono sempre convenienti in termini di pianificazione per la combinazione organica di due settori. S: La pianta impone un'estetica tecnocratica? - Questo è un altro problema. Come creare un interno? È un ristorante di fabbrica o un ristorante di fabbrica? Non ci dovrebbe essere un forte contrasto tra il design degli interni del ristorante e la pianta. Non puoi più fabbricare "capanna" e "candelabro": l'hi-tech è presente a priori sotto forma di attrezzature per la produzione della birra. D'altra parte, l'interno, a quanto pare, dovrebbe essere più caldo e più confortevole rispetto all'officina, in cui tavoli semplicemente disposti. Anche se facciamo queste cose: in un ristorante di Mosca siamo riusciti a creare l'impressione che i visitatori stiano seduti nella fabbrica. S: Come si ottiene il riconoscimento dell'identità aziendale, creando interni diversi l'uno dall'altro? - Esistono restrizioni che influiscono sul layout: processi tecnologici, standard sanitari, requisiti di rete. Non è rimasta molta libertà. In questo caso, il nostro approccio alla risoluzione del problema può essere chiamato "design non intenzionale": gli elementi utilizzati per la decorazione sono quasi astratti e dovrebbero evocare determinate associazioni. Ad esempio, un albero cablato con strisce di metallo è associato a un barile di legno. Sarebbe possibile mettere un vero barile, attaccare una gru ad esso, ma questo non sarebbe un approccio architettonico, ma decorativo. Naturalmente, alcune "somiglianze" tra tutti gli stabilimenti della catena sono implicite, tuttavia, poiché ogni ristorante è unico nella sua posizione, base costruttiva dell'edificio e del layout, sono tutti diversi e accoglienti a modo loro. Sebbene il comfort sia una categoria difficile da dare una definizione "professionale". "Accogliente - scomodo" è un concetto soggettivo, quasi fisiologico.S: Dicci di più su Novosibirsk "Tinkoff'e". - Nel ristorante Novosibirsk - colori caldi di rame e legno naturale. Ciò è dovuto alla stessa Novosibirsk, dove le case sono per lo più grigie, e il colore della città viene introdotto dalla pubblicità e piuttosto a caso. E, naturalmente, il clima impone un certo intervallo. In questo Tinkoff, come negli altri, non c'è una pressione totale del design. Generalmente cerchiamo inutilmente di non sovraccaricare lo spazio con i dettagli.