Jorge Sevilla, chef di marca dei negozi di alimentari Globus Gourmet, afferma: "Sbuccia la frutta, rimuovi il centro delle mele e le ossa di mango e arancia. Tagliare il frutto a cubetti, mescolare e lasciare fermentare per circa un'ora. Strofinare l'anatra con sale e pepe, farcire con frutta, cucire con un filo di nylon. Scottate l'anatra con olio bollente (per rendere elastica la pelle) e cuocete in forno per due ore: la prima mezz'ora - a una temperatura di 200 gradi, poi - a 120 gradi. Grattando, periodicamente uniamo l'anatra al caramello, poi la crosta risulta particolarmente appetitosa. "

Un'anatra

Per un'anatra consigliamo vino rosso secco Nobilo Icon Pinot Noir (Nuova Zelanda). Questo vino ha un colore rosso rubino intenso con un aroma intenso e toni distinti di spezie, prugne mature e ciliegie.

Ringraziamo il negozio di alimentari Globus Gourmet nella Galleria delle stagioni per l'assistenza nelle riprese