La storia di Fouquet's Barrière è iniziata con un piccolo bar aperto nel 1899 da Louis Fouquet. Era estremamente ben posizionato - all'incrocio tra Avenue George V e Champs Elysees. Questo non è solo nel centro di Parigi, ma anche nel cuore di uno dei suoi quartieri più d'elite, che è stato chiamato il Triangolo d'oro. Il posto divenne rapidamente popolare. Mezzo secolo dopo, le stelle del cinema lo hanno scelto. Jean-Gabin e Marlene Dietrich erano spesso qui. Il caffè è così famoso che nel 1990 è stato riconosciuto come monumento storico. Nel 2006, l'edificio in cui si trovava, e diversi edifici adiacenti, sono stati trasformati in un hotel Fouquet's Barrière. L'architetto francese Eduard Francois era impegnato nella parte architettonica del progetto, mentre gli interni erano il famoso decoratore. Jacques Garcia. Ha disegnato le stanze, i ristoranti e l'atrio dell'hotel nello spirito di un rispettabile glamour. L'accento è posto sulle trame: mogano combinato con pelle di squalo, peluche - con marmo.

I proprietari dell'hotel hanno raccolto una squadra unica. Il ristorante principale - quindi lo storico Fouquet's - è gestito da Jean-Yves Leranger, chef riconosciuto (gli è stato conferito il titolo di Maestro onorario di Francia). Ecco alcuni dei suoi piatti d'autore: ravioli con aragosta "Jean Todt", salmone affumicato "Jose Arthur" e tartaro "Benabar". Il secondo ristorante, Le Diane, offre un menù stagionale. L'accento qui è sui prodotti locali francesi: sugli asparagi del Luberon, sull'agnello dei Pirenei, sulle albicocche Rusillon. Questa è solo una lista modesta di loro. Per il bar Le Lucien, il pluripremiato barman Stefan Givune inventa cocktail originali.

Recentemente, l'hotel ha un servizio unico, su cui non si può dire: gli ospiti sono portati da un elicottero privato per ... la spiaggia di Deauville.