Tradizioni e stereotipi sono cose diverse. Quindi, diciamo, le diverse nazioni hanno le loro tradizioni culinarie e noi (i terzi) abbiamo gradualmente formato i loro stereotipi in relazione a queste tradizioni. È chiaro che da loro - prima è meglio è - di cui hai bisogno per liberarti, altrimenti gourmet come filosofia e lo stile di vita diventerà impossibile. Ad esempio, da questo: se la salsiccia di casa, poi il tedesco, e bere, deve essere sicuro di birra. Assolutamente opzionale! Una cosa incredibilmente gustosa - una salsiccia argentina, il ripieno per il quale viene tagliato a mano con un coltello e interferito in modo speciale. Il vino bianco, i peperoni jalapenos e le spezie vengono aggiunti alla carne tritata, conferendo alla salsiccia grigliata un sapore speciale. L'abbinamento perfetto per le salsicce argentine fatte in casa è vino rosso secco con un bouquet ricco e caratteristiche note tanniche.

Per la salsiccia argentina consigliamo il vino secco cileno Haras Character Syrah, ottenuto da uve Sira con una piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon. Il vino ha un colore rosso scuro intenso, nell'aroma ci sono note di frutta secca, ciliegie dolci e vaniglia. Ha un ricco bouquet con tannini caratteristici e un retrogusto lungo. Temperatura di flusso: 16-17 ° C. Vinã Haras de Pirque S.A., "MBG è stato un commerciante di vino dal 1995"

E anche: sarebbe molto triste rifiutare il dessert sulla base del fatto che, dal momento che abbiamo una storia culinaria argentina, non può esserci posto per un piatto "non rivoluzionario" per definizione. Potrebbe anche essere! Gli stessi argentini adorano i dolci a base di frutti di bosco e il gelato in salsa di bacche è generalmente una sorta di dessert ideale. Ma sembrerà ancora più buono se lo bevi con champagne rosa.

Per la zuppa di bacche con il plombir fatto in casa, ti consigliamo di servire qualcosa di particolarmente squisito, come lo champagne rosa Ruinart Rose. È prodotto in Francia da due uve - il famoso chardonnay francese e il pinot nero. Ha un aroma ricco e ricco con una predominanza di note di frutta e bacche, con una leggera nota speziata di fumo e un gusto fresco perfettamente equilibrato. Temperatura di mandata: 5-6 ° C. Ruinart, "MBG è stato un commerciante di vino dal 1995"

Marina Levina, El Gaucho: "Tutti amano le salsicce fatte in casa. La cosa principale - non essere pigro, perché la preparazione di salsicce veramente deliziosi richiede tempo. Parlerò della salsiccia alla griglia argentina, che mi piace cucinare da sola. È tutto naturale, può essere mangiato anche con la pelle. Io uso la tecnica culinaria argentina. La mia ricetta è utile per coloro che desiderano preparare uno spuntino caldo e nutriente, ad esempio, con un buon vino rosso tannino del Nuovo Mondo. Quindi, abbiamo bisogno di manzo e chereva (carne di maiale migliore: sono più sottili). Tutto tagliato a cubetti, aggiungere jalapenos, aglio, sale, spezie (zira, noce moscata, pepe), vino bianco. Mescola le mani di ripieno, sollevando in alto sopra il piatto e lanciando (questo è chiamato "tumbling"). In questo caso, il ripieno rimbalza leggermente e si attacca insieme, acquisendo una struttura omogenea. Per riempire le salsicce con carne macinata, utilizzare un ugello speciale. Quindi metti la salsiccia in frigo. È molto importante mantenere il pezzo in un luogo fresco durante il giorno. Friggere la salsiccia sulla griglia, non è necessario usare il burro. La salsiccia dovrebbe risultare rosea e con fumo. Per dessert, offro zuppa di frutti di bosco con gelato artigianale. Il gelato si rivelerà particolarmente delicato se usare solo latte intero, panna fresca naturale e non aggiungere alcun amplificatore di gusto e stabilizzanti. Oltre alle bacche fresche, consiglio di mettere dello sciroppo di zucchero cotto con basilico nella zuppa di bacche. Buona fortuna! "

Vini forniti da MBG - commerciante di vino dal 1995. Ringraziamo il ristorante El Gaucho per l'assistenza nelle riprese