Il nuovo ristorante "Rake" si trova in un edificio con una ricca storia. Fu costruito nel 1881 per l'esposizione del panorama "Tempesta di Pleven", poi fu aperto il circo dei famosi fratelli Nikitin. Nel 1887, Albert Salamonsky comprò il circo e vi sistemò un maneggio. In epoca sovietica, era già un noto cinema "Mir". "Considerando la storia interessante dell'edificio stesso, ho voluto utilizzare il tema del circo che c'era una volta qui", dice l'autore del progetto. Alena Tabakova. - Pertanto, ho decorato le colonne sotto i cartelloni pubblicitari. Appeso poster e disegni circensi d'epoca. La cupola centrale sopra il bar imita la cupola multicolore del tendone da circo. Inoltre, ho voluto creare qui qualcosa di simile ad un caffè europeo di strada degli anni '30 o ad un centro commerciale aperto che di solito confina con le facciate di edifici di molte capitali europee. Così nacque l'immagine di un gazebo a effetto serra con timpani intagliati e un soffitto a cassettoni. Mentre non ci sono finestre nel ristorante, sembra che tu sia in un caffè nella piazza della città di fronte al tendone da circo. "

Indirizzo: Mosca, Tsvetnoy Boulevard, 11, blvd 2, KC "Mir"

Oksana Kashenko: Progettato tutti i tuoi ristoranti impegnati Alena Tabakova. Hai lavorato con lei per molto tempo?

Roman Rozhnikovsky: Dall'epoca di "Nostalgie". Abbiamo fatto il primo in città, e probabilmente nella toilette del country designer in un ristorante. Quindi la prima cantina di vini architettonicamente scelta della città. Poi abbiamo proceduto alla creazione dello "Shatra", e partiamo ...

DC.: Dall'esperienza di lavoro in una rivista, so quanto sia difficile trovare il "mio" architetto. D'altra parte, se si trova un architetto di questo tipo, vengono quindi realizzati 7-8-9 progetti con lui ...

R.R .: Prima di Alena, ho lavorato con diversi architetti e una volta mi sono reso conto che in realtà tutto "l'amore è antipatia" è determinato solo da alcuni fattori. Certo, ci deve essere una coincidenza di standard di bellezza. Sono tutti diversi, e non voglio perdere tempo a discutere. Inoltre, l'architetto deve avere talento e esperienza. Ma soprattutto, deve avere la responsabilità del progetto. Il ristorante è un business. Qui non puoi disegnare schizzi e sparire. È necessario implementare tutto ciò che è disegnato e inventato anche, in tempi stretti e in un certo budget. Qui è necessario raccogliere i materiali, e i fornitori di mobili, per trovare laboratori in cui faranno le cose secondo i nostri progetti. In queste materie Alena Tabakova - professionista eccezionale. Lei, come una madre premurosa, non abbandona i suoi figli, anche quando sono cresciuti. Cioè, quando il ristorante ha aperto, continua ancora a prendersi cura del suo design.

DC.: Hai parlato della coincidenza dei gusti estetici. Ma quasi tutti i tuoi ristoranti sono fatti in stili diversi.

R.R .: Sì, perché non stiamo fermi, cambiamo. Nascono nuove immagini ... Anche gli edifici stanno influenzando l'interno. Ad esempio, qui abbiamo sviluppato un tema circense, perché il ristorante si trova nell'edificio del vecchio circo. Dirò una cosa sorprendente: di solito tutti i nostri clienti si abituano a un ristorante e sono considerati i migliori. Se per la prima volta venissero da noi ad Alekseevskaya, allora il miglior ristorante per loro sarebbe Alekseevsky, se a Tula, poi a Tula.

DC.: Parlaci delle tue più grandi scoperte di designer. Dopotutto, tutti i tuoi ristoranti sono diversi ...

R.R .: Il primo ristorante è stato creato su "Alekseevskaya". Quando lo facemmo, immaginavamo che in una giornata uggiosa vedessi le case grigie di Mosca e perdessi la casetta estiva, il sole estivo ... Mi ricordai dell'era sovietica dei risultati economici, il parco Sokolniki ... E così era in un ristorante nel parco giardino mobili, verde e l'atmosfera generale della campagna.

Le persone lo hanno visto e apprezzato. Il prossimo ristorante era su Pyatnitskaya. Per me è stata un'esperienza estremamente difficile, perché il ristorante si trova su tre piani! Lì abbiamo continuato il tema del paesaggio, ma lo abbiamo enfatizzato con bellissimi accessori "vecchi": tessuti con un motivo classico, scale gettate, trame usurate. Ci sono anche vere rarità - antiche pompe e utensili da cucina.

DC.: Frequenti molte mostre di design?

R.R .: A volte mi manca, ovviamente. Ma di solito viaggio sia a Milano che a Parigi. È una tale spinta: guardare le nuove tendenze, sentirsi letteralmente quale sia il design!

DC.: Dicono che ti piace comprare oggetti d'antiquariato ...

R.R .: Sì. E alcuni di essi sono esposti con successo nei ristoranti. Quasi tutti hanno qualcosa di antico. Qui ci sono i poster rari reali del circo.

DC.: Alena Tabakova Mi ha detto che la costruzione di un ristorante in questa stanza era molto difficile ...

R.R .: Sì, non è stato facile. L'edificio è molto vecchio, non è stato possibile fornire l'elettricità come vorremmo, ma abbiamo risolto questo problema usando lampade a risparmio energetico e altri accorgimenti. E, naturalmente, ho anche dovuto lottare contro la mancanza di luce naturale.

DC.: Non puoi nemmeno dire subito che non ce l'hai qui. Sembra che tu ti sieda generalmente all'aperto nella galleria ...

R.R .: Sono contento che siamo riusciti a ottenere questo effetto. Tutto qui è inusuale: da una stanza unica, ma molto complessa, a speciali lampade a fiore e alla vera area di distribuzione, anch'essa realizzata nello spirito di una vecchia fiera, il circo. Praticamente tutto ciò che vedi è stato fatto apposta, secondo i disegni di Alenin.

DC.: Dicono che hai investito un milione di dollari nella progettazione di ciascuno dei tuoi ristoranti ...

R.R .: Adoro gli interni caldi, immagini oneste, buone, vissute. Puoi crearli solo attraverso investimenti seri. È oggettivamente costoso.

DC.: Intestazione domanda tradizionale: cos'è il lusso per te?

R.R .: Lusso intangibile - riposo. Lavoriamo per riposare correttamente.